Découvrez un safran d’exception
issu de la région du Ladakh, au cœur de la vallée du Cachemire. Ses fils longs
et sa couleur rouge profond
témoignent d’une qualité remarquable et d’un savoir-faire ancestral.
Grâce à une teneur élevée en crocine, il confère à vos plats une teinte jaune doré intense
et éclatante. Le climat pur et l’altitude unique
de la vallée favorisent une forte concentration en safranal, offrant un arôme puissant
et un parfum envoûtant
qui subliment toutes vos créations culinaires.
Sa note douce-amère, légèrement terreuse, apporte une dimension raffinée et équilibrée à vos préparations, qu’il s’agisse de plats salés ou sucrés.
Chaque commande est fraîchement pesée
et emballée avec soin
dans un pot en verre hermétique
ou un sachet aromatique, garantissant une conservation optimale
et la préservation parfaite des stigmates.
Un trésor du Cachemire, symbole d’élégance et d’authenticité, pour les amateurs de goûts rares et de gastronomie fine.
la crocine(pouvoir colorant),
la picrocrocine(saveur amère),
et la safranale(intensité aromatique).
Notre lot affiche des valeurs remarquables : crocine 238, picrocrocine 96, safranale 42, bien au-dessus du seuil de qualité Negin fixé à 190 pour la crocine.
Conseil de dégustation : Pour libérer pleinement son arôme, faites infuser les fils de safran quelques minutes dans un peu d’eau tiède, puis ajoutez-les à votre préparation juste avant de servir.
