Le Safran

L’épice la plus précieuse du monde

À propos de Planet-Safran

Bienvenue chez Planet-Safran, la référence suisse du safran d’exception. Notre mission est simple : offrir au monde le meilleur du safran, cultivé avec passion, récolté à la main, et sélectionné pour sa pureté, son arôme et sa couleur incomparables.



L’art du safran, une passion mondiale

Nous travaillons directement avec des producteurs renommés d’Iran, d’Afghanistan, du Maroc, d’Espagne et d’autres terroirs d’exception.
Chaque fil que nous proposons est le fruit d’un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, et d’une exigence absolue de qualité.

Qualité, fraîcheur et traçabilité

Chez Passion-Safran, la qualité n’est jamais un compromis.
Chaque lot est rigoureusement contrôlé, testé en laboratoire et conditionné en Suisse pour garantir une fraîcheur optimale et une traçabilité totale - du champ à votre table.

Le luxe naturel

Nous croyons que le véritable luxe se trouve dans la pureté de la nature et le respect du produit.
C’est pourquoi notre safran est 100 % naturel, sans additifs, et présenté dans des emballages raffinés qui préservent son arôme et sa beauté.

Notre promesse

Offrir à nos clients un safran d’exception, digne des plus grandes tables et des amateurs les plus exigeants.
Planet-Safran, c’est la rencontre entre le goût, la passion et l’excellence.

Le Safran

Le safran, surnommé « l’or rouge », est l’une des épices les plus rares et les plus prisées au monde.
Issu du Crocus sativus, une fleur délicate à trois pétales violets, le safran est récolté à la main avec une précision d’orfèvre. Chaque fleur ne donne que trois filaments rouges, appelés stigmates - le cœur même du safran.

Une récolte d’une infinie délicatesse

Pour obtenir un seul kilogramme de safran pur, il faut près de 150 000 fleurs, cueillies une à une à l’aube, lorsque les pétales sont encore fermés pour préserver la qualité des pistils.
Ce travail minutieux, entièrement manuel, demande savoir-faire, patience et passion. C’est ce qui confère au safran sa valeur exceptionnelle et son caractère unique.

Les trésors du pistil

Le pistil du safran contient trois composants essentiels :

  • La crocine, qui donne sa couleur rouge intense et son pouvoir colorant naturel.
  • La picrocrocine, responsable de son goût subtil et légèrement amer.
  • La safranale, molécule aromatique rare, à l’origine de son parfum chaud et envoûtant.

Ces éléments sont les marqueurs de pureté et de qualité, mesurés selon la norme ISO 3632. Plus les taux de crocine, picrocrocine et safranale sont élevés, plus le safran est noble.

Une épice universelle

De la Perse antique à l’Espagne, de l’Inde au Maroc, le safran a traversé les civilisations. Utilisé depuis plus de 3 000 ans, il était apprécié pour ses vertus culinaires, médicinales et symboliques. Aujourd’hui encore, il reste synonyme de raffinement, de tradition et d’authenticité.

L’excellence Planet Safran

Chez Planet Safran, nous sélectionnons uniquement les pistils entiers, riches en arômes et en couleur, provenant des meilleurs terroirs du monde.
Chaque lot est testé, certifié et conditionné avec soin pour garantir fraîcheur, intensité et pureté - afin que vous puissiez découvrir la quintessence de cette épice d’exception.